Lifestyle-Gesundheit-Tipps

Erdäpfel Blattln mit Sauerkraut

Rezept für 4 Portionen

Zutaten:

Blattln

• 1kg Kartoffel
• 3 Eier
• Mehl
• Salz, Muskatnuss

Sauerkraut

• 500 g Sauerkraut
• Butter
• Mehl
• Wacholderbeeren
• Kümmel
• Lorbeerblatt
• Pfefferkörner
• Knoblauch
• Speckschwarte
• Salz

Zubereitung:

Ungeschälte Kartoffel kochen und dann schälen, noch warm pressen. Eier, Mehl nach Bedarf (Kartoffelsorte abhängig), mit einer Prise Salz und Muskatnuss abschmecken und zu einem Teig verarbeiten. Den Teig dünn ausrollen und in quadratische Flecken schneiden. Die Blattl’n werden dann im heißem Fett goldgelb gebacken.

Sauerkraut mit Wasser und anderen Zutaten ca. eine halbe Stunde kochen. In einer Pfanne Butter erhitzen und mit Mehl zu einer Einbrenn verrühren. Die Einbrenn zum Sauerkraut dazu geben und gemeinsam köcheln lassen. Mit Salz und frisch gepresstem Knoblauch abschmecken.

TIPP: Serviert am Tisch werden die Blattln und das Sauerkraut getrennt angeboten, nehmen Sie ein Blattl und verteilen Sie einen Löffel Sauerkraut darauf, dann rollen Sie das Blattl zu einer Rolle. Jetzt einfach reinbeissen und genießen.

Mahlzeit!!